ごあいさつ

毎朝、地元久留米魚市場に正仲買として自らセリ場に立ち、地産地消の考え方に基づく福岡県産はもちろんの事、全国から集まる鮮魚・食材を吟味して仕入れ、調理して提供しております。
当店は完全予約制で基本メニューがありません。これは、「日本に四季があるように魚にも四季がある」という強いこだわりから、鮮度の良さはもちろんの事、納得のいく食材だけを仕入れ、季節の旬の食材を使用しメニューはその日に決定しています。